Qualche settimana fa mi è arrivata una richiesta di consulenza da parte di una micro–cantina che mi ha fatto molto riflettere (ed anche un po’ arrabbiare, a dire il vero…ma a questo, ci penserà la mia analista 😂).
Azienda sita in territorio molto fortunato, che produce e vende direttamente in cantina alcune migliaia di bottiglie, ma ha il potenziale per triplicare la produzione (che rimarrebbe comunque estremamente contenuta).
“Bene!” penso io “Proprio il tipo di progettualità sulla quale sono specializzata”. Ahimé, l’entusiasmo iniziale viene subito fiaccato dal prosieguo della mail: “Vorrei avere un preventivo per un affiancamento al fine di creare una rete vendita nazionale, impostare e far crescere l’export nei mercati europei, sviluppare l’enoturismo e gestire la comunicazione ed i social. Il mio budget è molto limitato“.
Ora voi direte: “Scommetto che ti sei arrabbiata quando hai letto delle disponibilità economiche limitate 😱”
No, il punto non è (solo) quello. Il punto è che ancora oggi – purtroppo – molt* produttor* pensano c ci sia una ricetta standard per il successo della propria cantina. Che si producano 1000 o un milione di bottiglie, che la cantina sia in Valle d’Aosta o in Sicilia, che i prodotti siano di fascia medio-bassa o premium, che l’azienda sia composta da 5 o da cinquanta persone etc etc etc Ecco, indipendentemente da tutto ciò, tutte le cantine devono avere una rete commerciale o un distributore nazionale, essere attive su tutti i mercati esteri, disporre di una struttura di accoglienza e di vendita diretta, presidiare tutti i social media.
Per alcune aziende, quanto elencato sopra, può essere necessario; addirittura, in alcuni casi può non essere sufficiente, anche se si producono poche migliaia di bottiglie. Per altre realtà, invece, “impuntarsi” per avere una rete commerciale nazionale capillare, esportare ovunque, vendere direttamente, fare accoglienza può essere troppo; addirittura, può essere controproducente.
Car* produttor*: il segreto del successo è creare il vostro personale percorso verso l’ascesa; in questo, un* consulent* può esservi di grande aiuto, soprattutto se avete un budget limitato!
Marta De Anna 